Suflet czekoladowy ze słonym karmelem, jogurtem i sezamkiem

 

Jakie macie pierwsze skojarzenia do hasła "romantyczna kolacja we dwoje"? U mnie pojawiają się dwa obrazki: kieliszek wina i deser, koniecznie z czekoladą! Najlepiej w postaci intensywnego, gęstego sosu wypływającego z delikatnego sufletu, polanego strużkami słonego karmelu, z lekką chmurką z jogurtu i chrupkim dodatkiem w postaci sezamka.  I właśnie w taki sposób powstał przepis, który sprawi, że nawet w domowym zaciszu, bez większych problemów możecie zafundować sobie randkę, którą na pewno zapamiętacie na długo.

Zobacz więcej »

Makaron z chorizo i oliwkami w sosie pomidorowym

Ostatnio najsmaczniejsze przepisy wychodzą mi przez przypadek. Otwieram lodówkę, wykładam na blat resztki, jakie zostają mi po sesjach i próbuję je jakoś upchnąć, żeby się nie zmarnowały. Czasem wychodzą z tego naprawdę bajeczne posiłki, podrzucam Wam przepis, może też Wam posmakuje, choć domyślam się, że każdy ma w lodówce inne resztki ;-) 

Zobacz więcej »

Jesienny deser: waniliowy jogurt z jabłkiem i orzechami

 

W piątek, 13ego postanowiłam nie wymagać od siebie w kuchni zbyt wiele, bo kto wie jakby się to mogło skończyć ;-) Dlatego stawiam na szybki, łatwy deser: jogurt i owoce - to połączenie nigdy nie zawodzi. Sprawdzi się na śniadanie, deser czy nawet kolację. Szybko i pysznie. 

Zobacz więcej »

Pomidorowy ryż z kurczakiem i dodatkami po meksykańsku

Na początek nowego tygodnia przyda się trochę koloru. A jedną z najbardziej kolorowych kuchni jest meksykańska. Kukurydza, awokado, papryka, czerwona fasola, chilli to tylko niektóre przykłady tych kolorów. Tak więc stawiam dziś na lot do Ameryki Północnej i zapraszam Was na talerz pyszności inspirowanych Meksykiem!

Składniki:

• 300 g ryżu (dobrze się sprawdzi basmati)
• 600 ml bulionu warzywnego lub gorącej wody
• około 300 g piersi z kurczaka
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 puszka zielonego groszku (lub kukurydzy)
• 1 czerwona papryka
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• kolendra lub natka pietruszki
• po 1 płaskiej łyżeczce papryki w proszku słodkiej i ostrej
• 2 łyżeczki suszonego oregano
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• sól
• oliwa
•  opcjonalnie limonka

Wykonanie:
Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Podsmażamy kilka chwil, następnie dodajemy pokrojonego w kawałki kurczaka, doprawionego paprykami w proszku i solą oraz pokrojoną paprykę. Smażymy około 10 minut, aż kurczak nabierze złotego koloru.  
Do garnka wsypujemy opłukany na sicie ryż, pomidory z puszki, bulion, oregano i kmin, szczyptę soli. Mieszamy, zagotowujemy. Gotujemy pod przykryciem, na wolnym ogniu przez około 12-15 minut. Ryż powinien wchłonąć prawie całą wodę, jednak trochę jeszcze powinno jej zostać. Wówczas zdejmujemy pokrywkę, odstawiamy na kilka chwil, aby ryż wchłoną pozostałą wodę (już bez podgrzewania, aby się nie przypalił). Przekładamy ryż na patelnię z kurczakiem (lub kurczaka do garnka z ryżem, jak wolicie ;-) ). Dodajemy fasolę i zielony groszek/kukurydzę. Mieszamy. Podajemy udekorowany listkami pietruszki lub kolendry. Można dodatkowo skropić sokiem z limonki.

Zobacz więcej »

Maślane bułeczki z twarożkiem, gruszką i orzechami laskowymi

Jesień sprzyja wypiekom. Długie, ciemne wieczory zachęcają do tego, aby spędzić trochę czasu przy ciepłym piekarniku, z którego unosi się zapach świeżo pieczonego ciasta. Z przyjemnością oddaję się tej czynności i Was także do tego zachęcam przepisem na te pyszne, jesienne bułeczki :-) 

Składniki:
Ciasto:

•     400 g mąki pszennej typ 450
•     20 g świeżych drożdży
•     1 łyżka cukru
•     110 ml zsiadłego mleka
•     110 ml ciepłego mleka
•     150 g bardzo miękkiego masła
•     1 jajko
•     1 żółtko
•     szczypta soli

Dodatki:

• około 400 g twarogu półtłustego lub tłustego
• około 100 g cukru
• 3-4 łyżki gęstego jogurtu np. greckiego lub skyru
• 2-3 gruszki
• orzechy laskowe
• opcjonalnie kilka kropel pasty waniliowej
• opcjonalnie miód do podania

Wykonanie:
Z ciepłego  mleka, drożdży, cukru i 2 łyżek mąki robimy rozczyn. Odstawiamy przykryty ściereczką do wyrośnięcia.
Jajko, żółtko, mleko zsiadłe i sól mieszamy ze sobą. Mąkę przesiewamy do miski. Dodajemy do niej wyrośnięty zaczyn, a także masę jajeczną. Wyrabiamy ciasto. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia.
Twaróg rozgniatamy widelcem, aby pozbyć się grudek. Dodajemy cukier, jogurt, pastę waniliową (jeśli używamy). Mieszamy.
Gruszki kroimy na ćwiartki, usuwamy gniazda nasienne, kroimy w cienkie plasterki.
Wyrośnięte ciasto dzielimy na pół. Pierwszą połowę dzielimy na 3 równe części. Każdą z nich wałkujemy na jednakowej wielkości  podłużny, prostokątny placek, który smarujemy masłem i układamy jeden na drugim (ostatniego placka nie smarujemy masłem). Brzegi zlepiamy ze sobą, aby masło nie "wychodziło" bokami. Kroimy na prostokąty/kwadraty. Na środek kładziemy porcję masy serowej, wciskamy gruszki. Zwijamy brzegi tak, aby powstała nam "łezka", lub inny dowolny kształt. Posypujemy posiekanymi orzechami laskowymi. Pieczemy w temp. 190°C przez około 20 minut (na złoty kolor).
Przed podaniem, jeszcze ciepłe można dodatkowo skropić miodem.

Zobacz więcej »