Makaron w sosie pomidorowym z mięsem mielonym i mozzarellą

Skład (na około 2-3 porcje)

• 500g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
• 300g makaronu (u nas Cavatappi, ale można użyć innego, np. Penne)
• 300ml passaty pomidorwej 
• 3 duże dojrzałe pomidory
• 1 mozzarella w kulce
• 1 cebula średniej  wielkości
• 2 ząbki czosnku
• kawałek suszonej papryczki chilli
• kilka listków świeżej bazylii
• sól, ewentualnie pieprz

Wykonanie:
Cebulę i czosnek siekamy bardzo drobno i podsmażamy je na patelni aż się zeszklą. Następnie na patelnię wkładamy mięso i całość smażymy aż mięso nabierze brązowego koloru. Wówczas je solimy. 
Pomidory parzymy wrzątkiem i zdejmujemy z nich skórkę. Kroimy je w kostkę, po czym odsączamy na sicie nadmiar soku. Przekładamy je na patelnię z podsmażonym mięsem, dodajemy passatę pomidorową i papryczkę chilli. Całość smażymy na wolnym ogniu, co jakiś czas mieszając, aż sos się zredukuje (około 15-20minut).

Makaron gotujemy w osolonej wodzie, al dente. Przekładamy go na patelnię, do zredukowanego sou. Mieszamy. Na wierzchu układamy kawałki mozzarelli i całość wstawiamy do piekarnika na około 5-10minut aby ser się rozpuścił (jeśli nie mamy patelni, którą można włożyć do piekarnika, makaron wcześniej przekładamy do naczynia żaroodpornego). Przed podaniem dekorujemy listkami bazylii.