Makaron soba z grillowaną polędwiczką w sosie teriyaki

Łatwy w przygotowaniu obiad z makaronem soba w roli głównej, z grillowaną polędwiczką i soczyście zielonymi warzywami: fasolką i brokułem z orientalnym posmakiem sosu sojowego i orzeszków ziemnych. Spróbujcie - nie pożałujecie ;-)

Składniki:

• 300 g polędwiczki wieprzowej
• 300 g makaronu soba
• 1 cebula
• 1 papryczka chilli
• około 100 g różyczek brokułu
• około 150 g zielonej fasolki szparagowej
• 1/3 szklanki sosu teriyaki
• 1/3 szklanki wody
• 5 łyżek sosu sojowego
• 2 łyżki octu ryżowego
• 2 łyżeczki brązowego cukru
• 3 łyżki niezbyt drobno posiekanych orzeszków ziemnych
• 1 łyżka oleju sezamowego lub z orzechów ziemnych

Wykonanie:

Polędwiczkę kroimy w plastry, następnie przekładamy ją do miski. Zlewamy sosem tariyaki, mieszamy i odstawiamy na około 60 minut.

Polędwiczkę grillujemy na patelni z dwóch stron, po około 2 minuty z każdej. Usmażoną odkładamy na kilka chwil, aby wypuściła soki.

Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy pokrojoną drobno cebulę oraz papryczkę chilli, podsmażamy aż cebula się zeszkli.

Następnie dodajemy brokuł oraz fasolę i podsmażamy aż warzywa lekko zmiękną (około 10 minut). Po tym czasie na patelnię dodajemy wymieszane ze sobą: sos sojowy, cukier, ocet ryżowy, wodę. Zagotowujemy. Na koniec dodajemy orzeszki ziemne, mieszamy.

Makaron soba wrzucamy do wrzącej wody, gotujemy trzy minuty, a następnie przekładamy makaron na patelnię, mieszamy i wykładamy na talerze. Na wierzchu układamy kawałki zgrillowanej polędwiczki.