Krucha tarta z dżemem borówkowym i kremem czekoladowym

 W tak pochmurne, deszczowe dni, jakie od dłuższego już czasu goszczą za naszym oknem najlepiej sprawdzi się kawałek ciasta. Najlepiej z czekoladą. Dużą ilością czekolady :-) Polecamy Wam naszą propozycję.

Składniki:

Ciasto:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka mąki orkiszowej jasnej
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 1 kostka masła (200g)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki cukru pudru
• szczypta soli
• około 200 g dżemu borówkowego (my użyliśmy dżemu domowej roboty)

Krem czekoladowy:

• 50 g kakao
• 100 g cukru
• 250 ml śmietany kremówki 30%
• 100 g kostki masła
• 200g czekolady deserowej
• opcjonalnie: kilka ciasteczek do dekoracji

Wykonanie:

Mąki przesiewamy na stolnicę. Dodajemy szczyptę soli, proszek do pieczenia, cukier puder (przesiany przez sito) oraz kostkę masła. Masło siekamy nożem aż powstaną z niego grudki wielkości mniej więcej ziarnka grochu. Wówczas wbijamy jajko oraz jedno żółtko i zagniatamy ciasto. Wyrobione ciasto owijamy w folię i wkładamy do lodówki na około 1-2 godziny.

Przygotowujemy krem czekoladowy. W garnuszku mieszamy ze sobą śmietankę z cukrem i kakao. Podgrzewamy cały czas mieszając. Na koniec wkładamy do garnuszka pokrojone na kawałki masło. Mieszamy aż się rozpuści. Zagotowujemy. Po zagotowaniu zdejmujemy z ognia, odstawiamy na 3 minuty, a następnie wrzucamy połamaną czekoladę. Czekamy około 3-4 minuty. Następnie mieszamy aż cała czekolada się rozpuści. Masę studzimy (gdy ją schłodzimy masa zacznie tężeć).

Schłodzone ciasto wyjmujemy z lodówki, wałkujemy je na grubość około 1 cm. Wykładamy nim foremkę na tartę i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180C, zapiekamy około 35 minut aż ciasto nabierze złotego koloru. Studzimy je.

Na upieczony i ostudzony spód ciasta wykładamy dżem z borówek, wyrównujemy. Następnie wykładamy masę czekoladową, również ją wyrównujemy. Wierzch możemy udekorować połamanymi na kawałki ciasteczkami, prażonymi orzechami itp.