Pizza ze szparagami, groszkiem śnieżnym , szynką parmeńską, mozarellą i jajkiem, z sosem wasabi

Dziś znów wariacja na temat szparagów - pizza! Z dodatkiem groszku śnieżnego, szynki parmeńskiej i sadzonego jajka, z dodatkiem ciągnącej mozzarelli - pyszna, kolorowa, wiosenna potrawa, idealna jako przekąska, bądź obiad.

Składniki (na 2 pizze):

• około 800 g mąki do pizzy typ 00
• około 500 ml ciepłej wody
• 1 g świeżych drożdży
• 2 pełne łyżeczki soli
• 2 łyżki oliwy
• pęczek szparagów
• około 100 g groszku śnieżnego (lub cukrowego)
• 2 kulki mozzarelli
• około 100 g szynki parmeńskiej
• 2 jajka
• 1 cebula
• około 200 ml jogurtu naturalnego
• 1 łyżka wasabi

Wykonanie:

Sposób wykonania ciasta na pizzę znajdziecie w filmiku (TUTAJ).

Wyrośnięte ciasto (powinno leżakować około 6-8 godzin), rozciągamy formując kształt pizzy (powinny wyjść co najmniej 2 sztuki).

Smarujemy ją jogurtem wymieszanym z wasabi.

Następnie kładziemy na nią pokrojoną w piórka cebulę, szparagi oraz groszek śnieżny (i jedno i drugie wcześniej blanszujemy we wrzącej wodzie, przez około 3 minuty, a następnie przelewamy zimną wodą, aby zachowały intensywnie zielony kolor).

Wykładamy także porwaną lub pokrojoną na plasterki mozzarellę.

Zapiekamy w jak najwyższej temperaturze przez około 10 minut (czas pieczenia zależy od maksymalnej temperatury jaką możecie osiągnąć na Waszym piekarniku).

Podczas pieczenia się pizzy na patelni smażymy sadzone jajka.

Po upieczeniu pizzę wyjmujemy z piekarnika, układamy na niej szynkę parmeńską oraz usmażone jajka. Świetnie sprawdzi się do niej także dodatek świeżej rukoli.