Czarny ryż z warzywami

Składniki:

• 200g czarnego ryżu
• 1 nieduża cebula
• garść jarmużu
• 3-4 rzodkiewki
• 1 nieduża cukinia  
• 1/2 czerwonej papryki
• około 2-3 łyżek kiełków z rzodkiewki
•  około 1 łyżka soku z cytryny
• 1 dojrzały granat
• 1 papryczka chilli
• sól, oliwa

Wykonanie:
Ryż gotujemy w osolonej wodzie przez około 30 minut (ryż czarny gotuje się nieco dłużej niż biała odmiana).
Cebulę kroimy w drobną kostkę.  Na patelni rozgrzewamy kilka kropel oliwy, wsypujemy cebulę i podsmażamy, aż cebula się zeszkli. Następnie dodajemy do niej pokrojoną w pół-talarki cukinię, paprykę pokrojoną w paski, drobno posiekaną papryczkę chilli i podsmażamy około 4-5 minut. Doprawiamy solą, a następnie dodajemy pocięty jarmuż, wsypujemy także ugotowany wcześniej ryż. Podsmażamy jeszcze około 2-3 minuty.
Zdejmujemy z ognia, dodajemy bardzo cienko pokrojoną rzodkiewkę, mieszamy.
Wykładamy na talerz, skrapiamy sokiem z cytryny, posypujemy ziarenkami granatu oraz kiełkami rzodkiewki (które uprzednio należy lekko podprażyć na suchej patelni). 

Taki ryż sprawdzi się zarówno jako dodatek do mięsa, ale także jako samodzielne danie.