Sałatka z grillowaną brzoskwinią, szynką parmeńską i burratą

Dziś mam dla Was cudownie kolorową, lekką i pyszną sałatkę z dwoma włoskimi akcentami: szynką dojrzewającą i burratą. Burrata to rodzaj sera przypominający mozzarellę, która ma charakterystyczny, miękki, kremowy środek. Jest cudownie pyszna i idealnie sprawdza się w sałatkach. Dość często można ją dostać w klasycznych marketach, jeśli więc będziecie mieli okazję spróbować - nie wahajcie się :-)

Składniki:

• 2 garści roszponki
• około 50 g szynki dojrzewającej np. parmeńskiej
• 1 burrata
• 1 brzoskwinia
• 1 awokado
• 1 łyżeczka masła

Dressing:

• 2 łyżki musztardy
• 1-2 łyżki oliwy
• 1 łyżka miodu
• sok z 1 cytryny
• sól, pieprz

Wykonanie:
Brzoskwinię kroimy na cząstki. Na patelni grillowej rozgrzewamy masło, następnie grillujemy brzoskwinię z dwóch stron przez około 2-3 minuty.
Roszponkę wykładamy na talerz. Następnie kładziemy plasterki szynki, obrane i pokrojone w plasterki awokado (doprawione solą, pieprzem i skropione sokiem z cytryny), grillowaną brzoskwinię oraz burratę.
Wszystkie składniki na dressing mieszamy ze sobą, polewamy wierzch sałatki.