Grzanki z jajkiem i pastą z bobu

"Bobowych" inspiracji ciąg dalszy. Lubicie różnego rodzaju smarowidła do kanapek? To ten przepis jest dla Was. Pasta z bobu, super łatwa w przygotowaniu, idealnie sprawdzi się do śniadaniowych grzanek. Ja podałam ją z jajkiem sadzonym (w tej wersji śmiało może stanowić pożywny obiad), ale  zamiast jajka świetnie sprawdzą się także warzywa. Od klasycznego pomidora, do na przykład grillowanej cukinii. Sprawdźcie, co macie w lodówce i połączcie po swojemu. Do dzieła ;-)

Składniki:

Pasta z bobu:

• około 300 g ugotowanego i obranego z łupinek bobu
• 2-3 ząbki czosnku
• sok z 1/2 cytryny lub limonki
• pęczek natki pietruszki
• oliwa 
• sól, pieprz
• można też dodać garść orzeszków piniowych/nerkowców (ale można też pominąć ten dodatek)

Dodatkowo:

• ulubione pieczywo
• jajka
• masło
• sól, pieprz

Wykonanie:
Wszystkie składniki na pastę umieszczamy w wysokim naczyniu, miksujemy blenderem na gładką (lub nie do końca gładką - to zależy od Was) pastę.
Kromki chleba podgrzewamy na suchej patelni grillowej. Na maśle smażymy jajka sadzone, doprawiamy solą i pieprzem. Grzanki smarujemy pastą, na wierzchu kładziemy usmażone jajka.