Zupa krem z bobu i brokułu

 Składniki:

• 300 g bobu
• 1 brokuł
• włoszczyzna (4 marchewki, 2 pietruszki, seler, por)
• 3 listki laurowe
• 3-4 ziarnka ziela angielskiego
• papryczka chilli
• sól
• kwaśna śmietana lub jogurt

Wykonanie:

Bób gotujemy w osolonej wodzie przez około 10 minut (powinien być miękki). Następnie odcedzamy go, chłodzimy zimną wodą (aby zachował intensywnie zielony kolor). Następnie bób pozbawiamy wierzchniej skórki.

Do garnka wlewamy około 2 litry wody.  Dodajemy włoszczyznę, papryczkę chilii (przekrojoną na pół), liski laurowe i ziele angielskie oraz sól. Gotujemy bulion przez około 30 minut. Z bulionu wyjmujemy wszystkie warzywa. Dodajemy umyty i podzielony na różyczki brokuł. Gotujemy do miękkości (ale niezbyt długo, aby nie stracił swej zielonej barwy). Zdejmujemy z ognia, dodajemy ugotowany bób  i całość miksujemy blenderem na jednolity krem. Podajemy z jogurtem lub kwaśną śmietaną na wierzchu oraz z ulubionym pieczywem.