Rogaliki z makiem i bakaliami

Witajcie po Świętach. Dziś mamy dla Was nieco zaległy przepis - sami robiliśmy te rogaliki właśnie na Boże Narodzenie, ale nie wyrobiliśmy się z publikacją przepisu na blogu :-) Drożdżowe rogaliki, nadziane makiem i bakaliami to gratka dla niejednego Łasucha i choć Boże Narodzenie już minęło, może skusicie się, aby przygotować je na Nowy Rok :-) Zachęcamy Was do tego.

Składniki:
Na ciasto:

• 50 dag mąki pszennej
• 1/3 szklanki cukru
• 1 szklanka mleka
• 2 dag świeżych drożdży
• 1 jajko
• 2 łyżki roztopionego masła
• szczypta soli

 Na nadzienie:

• 350g maku mielonego
• 3 łyżki cukru
• 2 jajka
• 1 dag drożdży
• 1/2 szklanki siekanych orzechów włoskich lub laskowych
• 1/2 szklanki rodzynek (sparzonych wrzątkiem i odcedzonych)

Dodatkowo:

• 150 g białej czekolady
• orzechy włoskie lub ziemne drobno posiekane (mogę też być płatki migdałów)

Wykonanie:
Drożdże, łyżkę cukru i łyżkę mąki  mieszamy z 1/4 szklanki ciepłego mleka, odstawiamy pod przykryciem, aby zaczyn wyrósł.
Jajko mieszamy trzepaczką z pozostałym mlekiem (lekko ciepłym), pozostałym cukrem i roztopionym masłem. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy szczyptę soli, wyrośnięty zaczyn, mieszamy. Następnie dodajemy masę  jajeczną i całość dobrze wyrabiamy (przez około 10-15minut). Wyrobione ciasto podsypujemy mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce, aby wyrosło.

Mielony mak zalewamy wrzącą wodą, odstawiamy na 10minut, a następnie odcedzamy.
Dodajemy do niego cukier, rozkruszone drożdże, bakalie, oraz żółtka, wszystko mieszamy. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy do maku, ponownie mieszamy.  

Wyrośnięte cisto dzielimy na 4-5 części. Każdą wałkujemy na okrągły placek, a następnie kroimy go jak pizzę - na trójkąty. Na każdym trójkącie układamy łyżkę nadzienia makowego, a następnie zwijamy, formując rogaliki.

Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 10 minut, aby rogaliki podrosły. Następnie wstawiamy je do piekarnika nagrzanego do 180C i pieczemy około 20-25 minut (aż nabiorą złotego koloru).

Gdy rogaliki lekko przestygną wierzch polewamy strużkami rozpuszczonej białej czekolady, oraz posypujemy orzechami.