Przepis na domowy makaron: spaghetti z mozzarellą, zapiekanymi pomidorkami i bazylią

Składniki:

• 200g semoliny
• 100g mąki pszennej
• 3 jajka
• szczypta soli
• dodatkowo: kilka świeżych listków bazylii, kilka pomidorków koktajlowych, kulka mozzarelli, oliwa, sól, pieprz

Wykonanie:
Mąkę wysypujemy na stolnicę, dodajemy sól, w środku kopczyka robimy wgłębienie, do którego wbijamy jajka. Mieszamy je widelcem, stopniowo zgarniając mąkę z brzegów wgłębienia. Następnie zaczynamy wyrabiać ciasto dłońmi (jeśli będzie zbyt twarde, możemy dodać do niego 2-3 łyżki wody). Po wyrobieniu ciasto owijamy w folię i odstawiamy na kilka minut, aby odpoczęło. 
Następnie wałkujemy cienkie placki, które tniemy na długie, cienkie paseczki. My w tym celu użyliśmy maszynki do makaronu*.
Tak przygotowany makaron można zwinąć w "gniazdka", wysuszyć np. w suszarce do grzybów i przechowywać w papierowych torebkach około miesiąca.

Pomidorki koktajlowe układamy w naczyniu żaroodpornym, skrapiamy oliwą, posypujemy solą. Zapiekamy w piekarniku w temp. około 180C przez około 15 minut (aż zmiękną). 
Świeży makaron gotujemy w osolonej wodzie, al dente. Odcedzamy z wody, dodajemy do niego zapieczone pomidorki, porwaną na kawałki mozzarellę, listki bazylii. Skrapiamy oliwą i doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem. 


*maszynka do makaronu oraz wszystkie rekwizyty widoczne na zdjęciach pochodzą ze sklepu HOMLA: homla.com.pl