Słodko-pikantne udka z kurczaka z sezamem + ziemniaki Hasselback

Składniki:

• 6 udek z kurczaka 
• kilka ziemniaków mniej więcej równej wielkości
• roszponka lub rukola
• 2 łyżki sezamu
• oliwa, sól, pieprz
• 2 ząbki czsonku
• 2 gałązki rozmarynu

Marynata:

• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki musztardy
• 4-5 łyżek sosu piri-piri
• około 4-5 łyżek sosu Worcestershire
• sok z 1/2 cytryny
• 1 łyżka papryki słodkiej w proszku
• około 2 łyżki oliwy

Wykonanie:
Wszystkie składniki na marynatę mieszamy ze sobą w misce. Wkładamy do niej udka z kurczaka, dokładnie pokrywamy każde marynatą. Przykrywamy folią aluminiową i odstawiamy na minimum godzinę, żeby mięso się zamarynowało.
Po tym czasie na patelni obsmażamy udka, z każdej strony po około 2 minuty, na dużym ogniu (aby utworzyła się skórka). Przekładamy je do naczynia żaroodpornego wraz z pozostałą marynatą, którą również wylewamy do naczynia.
Ziemniaki porządnie myjemy (nie obieramy ze skórki). Następnie bardzo cienko nacinamy je (uważając, abyśmy nie przecięli ich do końca - najlepiej w tym celu użyć drewnianej łyżki: kładziemy ziemniak na drewnianej łyżce i nacinamy go -łyżka zatrzyma nam nóż w odpowiednim miejscu). Następnie smarujemy je za pomocą pędzelka oliwą, doprawiamy pieprzem. Układamy na blaszce wraz z udkami. Na blaszkę kładziemy także zmiażdżone ząbki czosnku (nie trzeba ich obierać ze skórki) oraz gałązki rozmarynu.
Wszystko pieczemy około 40minut w temp. 180C. Na około 10 minut przed końcem pieczenia udka posypujemy sezamem. 
Po wyjęciu z piekarnika ziemniaki solimy. Całość podajemy z roszponką lub rukolą.