Ciasto kukurydziane z orzeszkami ziemnymi i mrożonymi jeżynami

Składniki:

• 17 dag mąki pszennej
• 17 dag polenty (kaszki kukurydzianej)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 20 dag masła 
• 3-4 łyżki cukru
• 4 jaja
• 100ml mleka
• około 40-50dag mrożonych jeżyn (w sezonie można użyć świeżych)
• 1 1/2 szklanki orzeszków ziemnych

Zaczynamy.
Białka oddzielamy od żółtek, z białek ubijamy pianę. 
Ucieramy masło, cukier i żółtka do uzyskania puszystej masy. Następnie stopniowo dodajemy  przesianą mąkę pszenną, wymieszaną z proszkiem do pieczenia, polentę, a także mleko. Na koniec dodajemy pianę z białek i wszystko delikatnie mieszamy. 
Następnie dodajemy mrożone jeżyny (nie rozmrażamy ich wcześniej, tylko dodajemy zamrożone) oraz szklankę orzeszków ziemnych.
Ciasto wylewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu wysypujemy pozostałą 1/2 szklanki orzeszków ziemnych.
Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180C i pieczemy przez ok. 45minut (aż się zrumieni).