Kanapka z karmelizowaną cebulą, musztardową wieprzowiną i serem Carre Fromage

Składniki:

• 1 ciabatta
• 250 wieprzowiny (np polędwiczki lub schabu)
• 100g sera Carre Fromage (lub innego, np. Camemeberta)
• 1/2 awokado
• 1/2 czerwonej papryki
• garść rukoli
• kilka zielonych oliwek
• 1/2 cytryny
• 1 spora czerwona cebula
• 2 łyżki cukru brązowego
• 3-4 łyżki octu balsamicznego
• 2 łyżki musztardy
• 1 łyżka miodu
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 łyżki ketchupu
• sól, pieprz

Wykonanie:
Mięso wieprzowe kroimy na mniejsze kawałki. Miód, musztardę, około 2-3 łyżki soku z cytryny oraz szczyptę soli i pieprzu mieszamy ze sobą. W przygotowanej marynacie zanurzamy mięso. Odstawiamy.Cebulę kroimy w grube plastry. Na patelnię wsypujemy cukier brązowy i podgrzewamy aż się rozpuści. Wówczas wkładamy na patelnię plastry z cebuli, dodajemy ocet balsamiczny i dusimy aż cebula się skarmelizuje i stanie się miękka. 
Na drugiej patelni na niewielkiej ilości oliwy smażymy mięso wieprzowe.
Ciabattę kroimy wzdłuż na pół  (można ją wcześniej podgrzać w piekarniku). Na spód kładziemy rukolę, pokrojoną w plasterki paprykę, awokado (skropione sokiem z cytryny), oliwki, karmelizowaną cebulę, pokrojony ser, oraz wieprzowinę. Jogurt mieszamy z ketchupem i polewamy  wierzch kanapki (mięso). Przykrywamy górną częścią ciabatty.