Szybka szarlotka pełnoziarnista

Skład

• 1 szklanka mąki pełnoziarnistej żytniej
• 1/2 szklanki mąki orkiszowej
• 1/2 szklanka mąki krupczatki
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• kostka masła
• 1 jajko  
• 1l jabłek przesmażonych z cukrem i cynamonem

Wykonanie:

Mąki mieszamy z proszkiem do pieczenia, robimy w nich wgłębienie, do którego wbijamy jajko i wsypujemy cukier puder. Następnie dodajemy kostkę masła (dobrze schłodzoną), którą siekamy nożem wraz z mąką i pozostałymi składnikami aż powstaną "grudki" ciasta. Wówczas energicznie zagniatamy ciasto i wkładamy je do lodówki na około 1 godzinę.

Po tym czasie wałkujemy je (niewielką część odkładamy na bok) i wykładamy dno foremki wysmarowanej masłem. W kilku miejscach nakłuwamy je widelcem, a następnie wykładamy na nie jabłka (jeśli nie macie gotowych jabłek, należy przesmażyć ze sobą ok. 1 1/2kg jabłek + 5 łyżek cukru brązowego + 2 łyżeczki cynamonu).
Z odłożonego wcześniej ciasta wykrawamy paski i układamy na wierzchu ciasta plecionkę. Całość wykładamy do piekarnika nagrzanego do 180C i pieczemy przez około 40minut. Po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem, możemy podawać z gałką lodów (u nas - pistacjowe) i udekorować listkami męty.