Wieprzowina w marynacie teriyaki z bobem

Składniki:

• około 50 dag łopatki wieprzowej bez kości
• 100 ml sosu sojowego
• 2 łyżki miodu
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 cytryny
• około 20 dag bobu
• 1 nieduża cebula dymka
• około 1/2 pęczka natki pietruszki
• sól, pieprz

Zaczynamy.

Łopatkę wieprzową dzielimy na kotlety. Przygotowujemy marynatę. Mieszamy ze sobą 100 ml sosu sojowego, wyciskamy sok z cytryny (około 2-3 łyżki), 2 łyżki miodu, 2 łyżki oliwy, przeciśnięte przez praskę 2 ząbki czosnku. Tak przyrządzoną marynatą macerujemy łopatkę wieprzową, przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na około 1 godzinę do lodówki.

Bób gotujemy na parze lub w osolonej wodzie ( w zależności od tego czy jest stary czy młody - my gotowaliśmy młody bób przez około 5minut). Po ugotowaniu bób hartujemy - przelewamy go zimną wodą, lub wrzucamy do naczynia z lodem, aby zachował swój intensywnie zielony kolor. Obieramy go ze skórki.Następnie siekamy niezbyt drobno, wsypujemy do miski. Dodajemy do niego posiekaną cebulę dymkę wraz ze szczypiorkiem, natkę pietruszki, około 2-3 łyżki oliwy i około 2 łyżki soku z cytryny. Doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy i odstawiamy na kilka chwil, aby smaki się "przegryzły".

Zamarynowane mięso smażymy na patelni z dwóch stron, po około 3-4 minuty na jedną. Wykładamy na talerz. Na wierzchu układamy sałatkę z bobu. Podajemy z ryżem, kaszą, bądź ziemniakami. My podaliśmy naszą łopatkę z zapiekanymi w papryce ziemniakami.