Scones z rabarbarem

Skład.

• 2 1/2 szklanki mąki
• 2 łyżki cukru brązowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/2 kostki masła, pokrojonego w kawałki
• 1 szklanka pokrojonego rabarbaru
• 2 jajka, około 1/2 szklanki mleka
 

Lukier:

• 1/3 szklanki cukru pudru
  około 2 łyżeczki jogurtu naturalnego

 
Zaczynamy.

W dużej misce mieszamy mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. Następnie dodajemy posiekane w kawałki masło i siekamy nożem/ ewentualnie palcami aby ciasto przybrało konsystencję grubych okruchów. Wówczas dodajemy do niego roztrzepane widelcem jajka, mieszamy drewnianą łyżką. Na koniec dodajemy mleko i dodajemy rabarbar, całość wyrabiamy łyżką.
Następnie wykładamy na obficie podsypaną mąką stolnicę, bardzo szybko zagniatamy, wałkujemy okrągły placek, który dzielimy jak pizzę na około 10 trójkątów i lekko je od siebie odsuwamy. Wstawiamy do nagrzanego do 200C piekarnika i pieczemy w tej temp. aż do zrumienia ciasteczek, około 20minut.

Cukier puder i jogurt mieszamy ze sobą, cienkimi strużkami polewamy upieczone scones.