Pizza z salami, mozarellą i szparagami

Skład 

Ciasto:

• 30 dag mąki orkiszowej (można zastąpić mąką pszenną)
• 5 dag drożdży świeżych
• 3/4 szklanki ciepłej wody
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• szczypta soli
• szczypta cukru

Sos pomidorowy:

• 3 łyżki przecieru pomidorowego
• 1 łyżka ketchupu
• 3 ząbki czosnku
• 1 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
• sól i pieprz do smaku

Dodatki:

• 2 opakowania mozarelli
• 15 dag salami 
• około 10-12 zielonych szparagów
• 1 średniej wielkości cebula
• opcjonalnie: roszponka

Zaczynamy.

Drożdże rozpuszczamy w kilku łyżkach ciepłej wody, odstawiamy je na chwilę. Następnie dodajemy do mąki, dodajemy resztę składników i pozostałą wodę (również ciepłą), zagniatamy ciasto. Odstawiamy w ciepłe miejsce, aby wyrosło.

W tym czasie przygotowujemy sos pomidorowy. Mieszamy przecier pomidorowy z ketchupem, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek a także przyprawy i dokładnie mieszamy.

Gdy ciasto podwoi swoją objętość wałkujemy z niego okrągły placek, który smarujemy sosem i wykładamy na niego salami, pokrojoną w plastry mozarellę, a także cebulę pokrojoną w piórka. Szparagi myjemy, odrywamy zdrewniałą część, lekko skrapiamy oliwą i układamy je na wierzchu pizzy. Wstawiamy do nagrzanego do temp. 200C piekarnika i pieczemy przez ok. 25minut.

Podajemy z sosem czosnkowym, wierzch możemy udekorować świeżą roszponką.