Dość nietypowa zupa grzybowa

Skład.

• 3 pętka dobrej kiełbasy (my użyliśmy kiełbasy podsuszanej)
• 3 marchewki
• 1/2 szklanki zielonego groszku (może być mrożony)
• 1/2 szklanki zielonej fasolki szparagowej (może być mrożona)
• 1 średniej wielkości cebula
• 1 szklanka suszonych grzybów
• 1 mała papryczka chilli
• 2 litry bulionu drobiowo-warzywnego lub 2 litry wody + kostka rosołowa
• 1/2 opakowania makaronu ryżowego - nitki
• 1/3 szklanki śmietany 18%
• około 4 ziarenka ziela angielskiego
• około 4 ziarenka pieprzu
• około 3 liście laurowe
• kilka listków świeżej bazylii
• sól i pieprz do smaku

Zaczynamy.

Grzyby zalewamy wodą i odstawiamy je na noc (lub na kilka godzin). 

Kiełbasę kroimy w plasterki, a cebulę w kostkę. Podsmażamy obydwa składniki na patelni aż cebula się zeszkli, a kiełbasa lekko podsmaży. Przekładamy do garnka, do którego następnie wlewamy także bulion (lub wlewamy  wodę i wrzucamy kostkę rosołową). Dodajemy także ziele angielskie, pieprz i liście laurowe i całość gotujemy przez około 15 minut. 

Grzyby odcedzamy, a wodę pozostałą z moczenia grzybów przelewamy przez bardzo drobne sitko (aby pozbyć się piasku i zanieczyszczeń) po czym wlewamy ją wraz z grzybami do gotującego się wywaru z kiełbasą. Gotujemy przez 20minut. Po tym, czasie do garnka wrzucamy także obraną i pokrojoną marchewkę, groszek i fasolkę szparagową. Całość ponownie gotujemy przez około 20 minut na wolnym ogniu.

Na koniec gotowania dodajemy do zupy bardzo drobno posiekaną papryczkę chilli, listki świeżej bazylii, solimy i ewentualnie pieprzymy do smaku. Na koniec zaprawiamy zupę śmietaną (aby zapobiec "zwarzeniu się" kilka łyżek zupy wlewamy do szklanki ze śmietaną, mieszamy i dopiero tak zahartowaną wlewamy do gotującej się zupy), zestawiamy z ognia.

Makaron ryżowy przygotowujemy według wskazówek na opakowaniu (zalewamy go wrzątkiem i pozostawiamy pod przykryciem na około 3-4minuty). Następnie przekładamy go do ugotowanej zupy, mieszamy.