Naleśniki z mięsem mielonym i szpinakiem

Skład.

Na naleśniki:

• 2 szklanki mąki orkiszowej (można zamienić pszenną)
• ok. 2 szklanki mleka
• ok. 1 1/2 szklanki wody gazowanej
• 1 jajo
• 1 łyżka oliwy
• szczypta soli i pieprzu

Na farsz:

• 400g mięsa mielonego dobrej jakości
• 1 opakowanie mrożonego, rozdrobnionego szpinaku (400g)
• 1 średnia cebula
• 50ml śmietany kremówki
• sól, pieprz ziołowy
• 1/2 szklanki tartego sera żółtego

  

• 200ml jogurtu greckiego
• 8 ząbków czosnku

Zaczynamy

Przygotowujemy ciasto na naleśniki. Mąkę przesiewamy do miski, wbijamy jaja, dodajemy oliwę, sól i pieprz a także mieszając naprzemiennie mleko i wodę gazowaną. Ciasto powinno być dość rzadkie. Odstawiamy na około 10minut. Po tym czasie smażymy naleśniki.

Przygotowujemy farsz. Mięso smażymy na patelni wraz z pokrojoną w drobną kostkę cebulą i czosnkiem (3 ząbki). Gdy mięso nabierze brązowego koloru dodajemy do niego szpinak i dusimy całość aż woda ze szpinaku odparuje, a mięso stanie się miękkie. Dodajemy wówczas na patelnię kremówkę, cały czas mieszając. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, a także wsypujemy ser żółty - mieszamy aby się połączył z całością.

Tak przygotowanym farszem przekładamy naleśniki. Dowolnie zwijamy - możemy je ponownie odsmażyć, ale nie jest to konieczne.  Przed podaniem polewamy wierzch sosem czosnkowym, który przygotowujemy z jogurtu greckiego i pozostałego czosnku.