Szparagi z sosem z niebieskiego sera i grzankami

Skład.

• pęczek zielonych szparagów
• 1 łyżka soli
• 1 łyżka cukru
• 30ml śmietany 30%
• 100 gram sera pleśniowego Lazur
• 40 gram sera żółtego
• szczypta gałki muszkatołowej
• łyżeczka masła
• 1 kajzerka

Zaczynamy.

Zagotowujemy wodę z dodatkiem łyżki soli i cukru. Szparagi myjemy, odcinamy zdrewniałe końcówki. Wrzucamy je do wrzącej wody, gotujemy do 5 minut.

Śmietankę 30% wlewamy do garnka, kruszymy do niej ser Lazur (uprzednio kroimy z niego dwa plasterki i odkładamy), ścieramy na tarce o małych oczkach ser żółty. Wszystko podgrzewamy aż do całkowitego rozpuszczenia. Dodajemy szczyptę gałki muszkatołowej. Gorący sos wylewamy na ugotowane szparagi.

Kajzerkę kroimy na pół, smarujemy masłem i wkładamy do piekarnika na kilka minut aby się zarumieniła (można ją także opiec w opiekaczu do tostów). Gdy będzie już rumiana i chrupiąca, kładziemy na nią dwa plasterki sera Lazur.