Pizza z mąki razowej

Skład.

Ciasto:

• 15 dag mąki pszennej
• 15 dag maki razowej
• 5 dag drożdży świeżych
• 3/4 szklanki ciepłej wody
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• szczypta soli
• szczypta cukru

Sos pomidorowy:

•  pomidory z puszki
• 3 ząbki czosnku
• pół cebuli
• łyżka ziół prowansalskich
• sól i cukier do smaku

Dodatki:

• ser żółty
• pieczarki
• papryka czerwona
• oliwki
• rukola
• cebula
• szynka
• pomidorki koktajlowe
• kukurydza

Sos czosnkowy:

• 100ml jogurtu naturalnego
• 100ml śmietany 16-18%
• 3 ząbki czosnku

Zaczynamy.

Maki mieszamy ze sobą. Drożdże rozpuszczamy w kilku łyżkach ciepłej wody, odstawiamy je na chwilę. Następnie dodajemy do mąki, dodajemy resztę składników i pozostałą wodę (również ciepłą), zagniatamy ciasto. Odstawiamy w ciepłe miejsce, aby wyrosło.

W tym czasie przygotowujemy sos pomidorowy. Smażymy drobno posiekaną cebulę i czosnek, dodajemy pomidory, redukujemy sos, dodajemy zioła prowansalskie, na koniec doprawiamy do smaku solą i cukrem. Gdy ciasto podwoi swoją objętość formujemy je na kształt pizzy, smarujemy sosem i wykładamy dowolnie pokrojone dodatki (oprócz rukoli i sera). Pieczemy w temp. 200C około 15 minut, gdy pizza lekko zacznie się rumienić posypujemy ją serem żółtym i ponownie wstawiamy do piekarnika na około 5 minut.

W tym czasie można przygotować sos czosnkowy: mieszamy jogurt ze śmietaną, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, mieszamy.

Po upieczeniu posypujemy pizzę rukolą i polewamy sosem czosnkowym. 

Smacznego :-)!