Pappardelle z sosem pomidorowym i kiełbaskami

Pappardelle to tradycyjny włoski, płaski makaron, cięty na szerokie, długie wstążki. Pod względem szerokości plasuje się między tagliatelle a lasagne. Nazwa pochodzi od włoskiego „pappare”, co w wolnym tłumaczeniu oznacza „pożerać”. Tradycyjnie pappardelle podaje się z sosem z dzika lub zająca. Można je również dodawać do zup, mięs, warzyw oraz serów. Suszony makron typu pappardelle zwijany jest w gniazda i najczęściej w takiej formie też jest sprzedawany.

Skład:

• 3 surowe kiełbaski
• 1 duża cebula
• 1 puszka pomidorów z puszki
• 10 pomidorków koktajlowych
• 1 łyżka ziół prowansalskich
• pieprz, sól, cukier
• 1 opakowanie makaronu pappardelle

Zaczynamy.

Na rozgrzaną patelnie wlewamy oliwę, następnie kroimy cebulę w drobną kostkę, czosnek w cienkie plastry i całość podsmażamy do miękkości .

Po usmażeniu warzyw, usuwamy skórkę z kiełbasek i dodajemy je na patelnie, lekko rozdrabniając. Gdy mięso się przyrumieni dodajemy puszkę pomidorów i kilka przekrojonych pomidorków koktajlowych, doprawiamy solą, pieprzem ,cukrem, ziołami prowansalskimi do smaku. Kiedy sos będzie się redukował, gotujemy makaron w osolonej wodzie z dużą łyżką oliwy. Po zgęstnieniu sosu, ugotowany makaron odcedzamy i przekładamy do sosu. 

Jak PODAWAĆ?

Makaron wykładamy na talerz, dekorujemy liśćmi bazylii i pomidorkami koktajlowymi.