Kakaowe muffiny z malinowym nadzieniem i bitą śmietaną

 

Dziś ma dla Was przepis na kakaowe muffinki z malinowym wnętrzem i puszystą chmurką bitej śmietany na wierzchu. To dobry czas na wypieki ze świeżymi malinami, więc korzystajmy ;-) 

Składniki:
Ciasto: 

• 200 g mąki pszennej 
• 100 g cukru trzcinowego 
• ️100 g rozpuszczonego masła 
• 100 ml mleka 
• 2 łyżki kakao 
• 2 jajka 
• ️1 łyżeczka proszku do pieczenia 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 

Nadzienie: 

• 300 g mrożonych malin 
• 100 g cukru 
• 1 łyżka maki ziemniaczanej

Dodatkowo: 

• 500ml kremówki ubitej z cukrem pudrem 
• maliny do dekoracji

Wykonanie:
Mąkę przesiewamy, dodajemy cukier, kakao, proszek i sodę, mieszamy.
W drugiej misce mieszamy mleko, masło, jajka. Wlewamy mokre składniki do suchych, mieszamy do połączenia składników. Nakładamy ciasto do papilotek na muffiny, pieczemy około 35 minut w temp. 180C. Studzimy.
Maliny mieszamy w garnuszku, cały czas podgrzewając z cukrem i mąką ziemniaczaną, gdy masa zacznie gęstnieć zdejmujemy ją z ognia i studzimy.
Odcinamy wierzchnią część muffin i nieco ciasta ze środka, nakładamy frużelinę malinową.
Za pomocą szprychy cukierniczej nakładamy ubitą kremówkę. Wierzch dekorujemy malinami i pozostałością frużeliny malinowej.