Czekoladowy biszkopt z kremem karmelowym

Na początek tygodnia, aby poprawić nastrój w ten pochmurny poniedziałek mam dla Was pomysł na biszkopt z kremem karmelowym. Smakuje naprawdę przepysznie, polecam Wam bardzo!

Składniki:
Biszkopt:

• 6 jajek
• 2/3 szklanki mąki pszennej
• 3 łyżki kakao
• 1/2 szklanki cukru
• 2 płaski łyżeczki proszku do pieczenia

Krem:

• puszka kajmaku (około 400g)
• 300 g serka mascarpone
• 200 ml śmietany kremówki
• około 1 szklanka wody
• 2-3 łyżki soku z cytryny
• opcjonalnie: batoniki typu Kinder Bueno do dekoracji

Wykonanie:
Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy z cukrem na sztywną pianę. Następnie dodajemy do nich żółtka, miksujemy 30 sekund. Dodajemy przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i kakao. Mieszamy delikatnie łopatką. Przelewamy ciasto do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temp. 190C przez około 25 minut. Studzimy.
Do mascarpone dodajemy 3-4 łyżki kajmaku. Kremówkę ubijamy, stopniowo dodajemy do mascarpone i delikatnie mieszamy.
Upieczony i ostudzony biszkopt nasączamy wodą z cytryną. Następnie smarujemy go kajmakiem (2 łyżki kajmaku odkładamy), po czym wykładamy na niego krem karmelowy. Na wierzchu układamy batoniki. Dekorujemy strużkami kajmaku (jeśli jest zbyt gęsty można go podgrzać z łyżeczką masła, warto do niego także dodać szczyptę soli).