Tarta orzechowa z kremem budyniowym, czekoladą, karmelem i słonymi precelkami

Jako, że zaczął się grudzień i zimowa aura zagościła już na dobre, wkraczamy naszymi przepisami w okres przedświąteczny. Dziś mamy dla Was pomysł na pyszną, słodką i pełną zimowych połączeń smakowych tartę - Do jej użycia wykorzystaliśmy budyń do ciast i kremów WINIARY o smaku waniliowym. Polecamy Wam też spróbowanie wersji z budyniem bananowym. A pełną listę produktów marki WINIARY znajdziecie TUTAJ. W okresie świątecznych wypieków na pewno przydadzą Wam się te produkty :-) A teraz zapraszamy po przepis:

Składniki:

Ciasto:

2 szklanki mąki pszennej
3 łyżki cukru pudru
1 kostka masła (200g)
1 jajko
1 żółtko
1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich lub laskowych
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Krem czekoladowy:

150 ml śmietany kremówki 30%
1 łyżka masła
1 łyżka kakao
1 łyżka miodu
11/2 tabliczki (150g) czekolady deserowej

Karmel:

100 g białego cukru
40 g masła
60 ml kremówki 30%

Masa budyniowa:

1 opakowanie budyniu do ciast i kremów WINIARY o smaku waniliowym, lub budyniu o smaku bananowym
500 ml mleka
2 łyżki cukru
1 banan
słone precelki

Wykonanie:
Mąki przesiewamy na stolnicę. Dodajemy szczyptę soli, proszek do pieczenia, cukier puder (przesiany przez sito), posiekane orzechy oraz kostkę masła. Masło siekamy nożem aż powstaną z niego grudki wielkości mniej więcej ziarnka grochu. Wówczas wbijamy jajko oraz jedno żółtko i zagniatamy ciasto. Wyrobione ciasto owijamy w folię i wkładamy do lodówki na około 1-2 godziny.

Przygotowujemy krem czekoladowy. W garnuszku podgrzewamy kremówkę, kakao, masło i miód, mieszając. Gdy zacznie wrzeć zdejmujemy z ognia i odstawiamy na 3-4 minuty. Po tym czasie wrzucamy do masy śmietanowej połamaną czekoladę (NIE MIESZAMY!). Odstawiamy na około 5 minut i dopiero po tym czasie mieszamy masę aż do połączenia składników. Masę studzimy (gdy ją schłodzimy masa zacznie tężeć).

Przygotowujemy karmel. Cukier wsypujemy do garnka z grubym dnem i rozkładamy go równomiernie na całej powierzchni. Na średniej mocy palnika karmelizujemy cukier na złoty kolor (przez około 15minut, przy czym nie mieszamy cukru, gdy zacznie się roztapiać potrząsamy garnkiem, aby cukier równomiernie się karmelizował, nie wolno nam także dopuścić aby uzyskał zbyt ciemną barwę, gdyż spowoduje to gorzki posmak).
Gdy cukier się skarmelizuje dodajemy do niego masło i energicznie mieszamy rózgą. Gdy masło się rozpuści zdejmujemy garnek z ognia, powoli dodajemy śmietankę i ponownie energicznie mieszamy, dodajemy szczyptę soli do smaku. Studzimy.
Przygotowujemy masę budyniową. Z 500 ml mleka odlewamy pół szklanki, do której dodajemy budyń WINIARY i mieszamy do rozpuszczenia proszku. Pozostałe mleko zagotowujemy wraz z cukrem. Do gotującego się mleka wlewamy rozrobiony proszek. Gotujemy jeszcze pół minuty. Zdejmujemy z ognia i studzimy.
Schłodzone ciasto wyjmujemy z lodówki, wałkujemy je na grubość około 1 cm. Wykładamy nim foremkę na tartę i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180C, zapiekamy około 35 minut aż ciasto nabierze złotego koloru. Studzimy je.

Na upieczony i ostudzony spód ciasta wykładamy około 2/3 kremu czekoladowego, a następnie 2/3 karmelu. Na karmel wykładamy pokrojonego w plasterki banana. Następnie wykładamy krem budyniowy. Wierzch dekorujemy kleksami z pozostałego karmelu i kremu czekoladowego, układamy precelki.