Ciasto karmelowe ze Snickersem

Składniki:

Ciasto:

•  25 dag mąki pszennej
•  5 dag mąki ziemniaczanej
•  300 g masy krówkowej
•  100 g masła
•  5 jajek
•  3 łyżki cukru
•  sok z 1/2 cytryny
•  2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu

Krem:

• 300 ml śmietany kremówki
•  150 + 50 g masy krówkowej 
•  1 batonik Snickers
• szczypta soli

Wykonanie:
Masło wraz z 300 dag masy krówkowej podgrzewamy do momentu rozpuszczenia masła. Odstawiamy do ostygnięcia.
Jajka ubijamy z cukrem przez kilka minut, aż stworzą puszystą, jasną masę. Wówczas dodajemy do nich sok z cytryny, a następnie masę krówkową, miksujemy.
Następnie dodajemy przesiane przez sito mąki, cynamon, a także proszek do pieczenia, mieszamy delikatnie całość łyżką. Ciasto przelewamy do wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą/kaszą manną lub wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy. Pieczemy w temp. 180C przez około 40-45 minut. Wyjmujemy z piekarnika, zostawiamy przez kilka minut w foremce aby ciasto przestygło. Następnie przekrawamy je na pół.
Kremówkę ubijamy. Mascarpone mieszamy łopatką wraz z masą krówkową (150g), następnie stopniowo dodajemy do niego po łyżce kremówki, mieszamy delikatnie i nie za długo, do połączenia składników.
Wystudzone ciasto przekładamy kremem karmelowym. Wierzch smarujemy pozostałą masą krówkową (50g), posypujemy solą. Na wierzchu układamy pokrojony na kawałki batonik Snickers.