Brownie daktylowe z owocami lata

Składniki:

• 200 g daktyli
• 1 ½ szklanki mleka
• 1/2 szklanki mąki pszennej (typ 450)
• 2 łyżki kakao
• 200 g czekolady deserowej
• 2 łyżki cukru
• 15 dag masła
• 3 jaja
• szczypta soli

Wykonanie:

Daktyle wsypujemy do garnuszka, zalewamy mlekiem i gotujemy około 5-10 minut, aż daktyle zmiękną. Wówczas zdejmujemy je z ognia i miksujemy blenderem na jednolitą, gładka masę. Następnie masę dobrze studzimy
Masło łączymy z solą i połamaną czekoladą i topimy w kąpieli wodnej. Odstawiamy do przestudzenia.

Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka miksujemy z cukrem na puszystą, jasną masę, natomiast białka ubijamy na sztywną pianę.

Przestudzone, zmiksowane daktyle przekładamy do miski, dodajemy do nich zmiksowane żółtka i mieszamy razem ze sobą. Następnie dodajemy przestudzoną, rozpuszczoną czekoladę, mieszamy. Następnie przesiewamy mąkę i kakao, mieszamy. Na koniec dodajemy pianę ubitą z białek i wszystko delikatnie mieszamy.

Na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę (u nas tortownica), wylewamy gotowe ciasto. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190C i pieczemy około 25-30 minut (ciasto powinno pozostać wilgotne w środku).

Podajemy z ulubionymi sezonowymi owocami, np. malinami, porzeczkami (aby uzyskać  ładniejszy efekt dekoracji część owoców można zamrozić i tuż przed podaniem udekorować nimi ciasto).