Ciasto czekoladowe z kremem śmietanowym i malinami

Na straganach już  tylko gdzieniegdzie można kupić truskawki, ale za to wszędzie pełno malin - skuszeni ich widokiem postanowiliśmy przygotować dziś puszyste i lekkie ciasto czekoladowe z kremem i malinami. Idealne do kawy.

Składniki:

• 4 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 300 ml śmietany kremówki
•  3 łyżki cukru pudru
• około 250 g malin

Wykonanie:

Białka oddzielamy od żółtek. Do żółtek dodajemy proszek do pieczenia, mieszamy widelcem i odstawiamy na kilka minut.

Białka ubijamy na sztywną pianę, następnie dodajemy cukier i ubijamy aż cukier się rozpuści. Następnie dodajemy do białek żółtka, mieszamy trzepaczką lub łopatką. Następnie do masy z jajek przesiewamy mąkę oraz kakao, delikatnie mieszamy do połączenia składników.

Ciasto wylewamy na blaszkę (u nas tortownica) wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w temp. 180C przez około 30 minut. Po upieczeniu studzimy.

Kremówkę ubijamy, na koniec dodajemy cukier puder, mieszamy. Wykładamy ją na wystudzony, czekoladowy blat ciasta.

Połowę malin lekko rozgniatamy widelcem, i podgrzewamy na wolnym ogniu przez około 3-4 minuty aż puszczą sok (w zależności od gustu możemy dosłodzić je cukrem). Studzimy. Wykładamy sos z malin na krem śmietanowy, na wierzchu układamy także całe maliny. Podajemy od razu (lub ciasto polewamy malinami tuż przed podaniem, gdy ciasto będzie nieco dłużej stało sok z malin wsiąknie w krem).