Burgery śniadaniowe: z omletem jajecznym, szparagami i rzeżuchą

Świetny pomysł na energetyczne, szybkie i zdrowe burgery na śniadanie - w wersji wegetariańskiej. Polecamy :-)

Składniki:

• 2 bułki do burgerów
• 2 jajka
• 7-8 szparagów
• 2 garści rzeżuchy
• 2 plasterki żółtego sera
• 1 łyżka masła
• sól, pieprz

Szparagi gotujemy w osolonej wodzie około 3-4 minuty, odcedzamy i przelewamy zimną wodą, aby zachowały intensywnie zieloną barwę.

Bułki przekrawamy na pół i podgrzewamy na patelni.

Jajka wbijamy do miseczki, doprawiamy solą i pieprzem, energicznie mieszamy widelcem.

Na patelni rozpuszczamy masło, a następnie wlewamy masę jajeczną. Na wierzchu kładziemy plasterki żółtego sera. Smażymy omlet z jednej strony przez około 3-4 minuty (jajka od spodu powinny się dobrze ściąć, a ser na wierzchu rozpuścić.

Omlet zsuwamy z patelni, składając go na pół (serem do środka). Przekrawamy go na dwie części, każdą wkładamy do środka podgrzanej bułki, do której wkładamy także ugotowane szparagi, oraz rzeżuchę.