Wielkanocny torcik czekoladowo-kawowy z bezami

Składniki (na foremkę o średnicy 18-20cm)
Na ciasto orzechowe:

• 3 duże jajka
• 150 ml mleka
• 130 ml oleju słonecznikowego lub rzepakowego
• około 5-6 łyżek cukru trzcinowego
• 170 g mąki pszennej
• 60 g kawy cappuccino o smaku orzechowym
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Na ciasto kakaowe:

• 3 duże jajka
• 150 ml mleka
• 130 ml oleju słonecznikowego lub rzepakowego
• około 5-6 łyżek cukru trzcinowego
• 170 g mąki pszennej
• 60 g kakao
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Na krem:

• 1/4 szklanki kakao
• 1/4 szklanki cukru
• 1/4 szklanki wody
• 200 ml śmietany kremówki 30%
• 1/2 kostki masła
• 2 tabliczki (200g) czekolady deserowej

Ponadto:

• 300ml śmietany kremówki
• 2 łyżki cukru pudru
• 3 łyżki kakao
• 1 tabliczka białej czekolady
• kilka bezików do dekoracji

 

Wykonanie:

Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

Przygotowujemy ciasto orzechowe: Jajka rozbijamy w miseczce trzepaczką, dodajemy do nich cukier,  mleko,  olej i roztrzepujemy do połączenia składników.

Do drugiej miski przesiewamy mąkę, dodajemy cappuccino, sodę oraz proszek do pieczenia. Do miski z suchymi składnikami powoli wlewamy masę z jajek i pozostałych składników - cały czas mieszając rózgą. Powinno wyjść gładkie, lejące ciasto. Wylewamy je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy w temp. 170C ok. 50 minut (do "suchego patyczka").

Po wyjęciu z piekarnika ciasto strudzimy, a następnie kroimy na trzy blaty.

Przygotowujemy ciasto kakaowe: dokładnie tak samo jak ciasto z cappuccino.

Przygotowujemy krem czekoladowy. W garnuszku mieszamy ze sobą wodę wraz z cukrem i kakao. Podgrzewamy cały czas mieszając. Następnie stopniowo dodajemy śmietankę również cały czas mieszając. Na koniec wkładamy do garnuszka pokrojone na kawałki masło. Mieszamy aż się rozpuści. Zagotowujemy. Po zagotowaniu zdejmujemy z ognia, odstawiamy na 3 minuty, a następnie wrzucamy połamaną czekoladę. Znów czekamy 4-5 minut, a następnie mieszamy aż cała czekolada się rozpuści. Masę studzimy.

  

Kremówkę ubijamy wraz z cukrem pudrem. Na koniec dodajemy kakao, mieszamy.

Składamy ciasto: układamy na przemian blaty ciasta z cappuccino oraz ciasta kakaowego. Przekładamy kremem czekoladowym oraz kremem śmietanowo-kakaowym. Wierzch i boki ciasta smarujemy kremem śmietanowo-kakaowym, wierzch dodatkowo polewamy rozpuszczoną białą czekoladą i dekorujemy bezikami.