Ciasto "kopiec kreta"

Składniki (na foremkę o średnicy 18-20cm)
Na ciasto:

•     200 g mąki pszennej
•     4 jajka
•     150 ml mleka
•     150 g roztopionego masła
•     70 cukru trzcinowego
•     50 g kakao
•     1 łyżeczka sody oczyszczonej
•    1 łyżeczka proszku do pieczenia

 Ponadto:

• 300ml śmietany kremówki
• 2 łyżki cukru pudru
• 4-5 bananów
• 1/2 cytryny
• 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady

Wykonanie:

Jajka rozbijamy w miseczce trzepaczką, dodajemy do nich cukier,  mleko, masło i roztrzepujemy do połączenia składników.
Do drugiej miski przesiewamy mąkę, kakao, dodajemy sodę oraz proszek do pieczenia. Do miski z suchymi składnikami powoli wlewamy masę z jajek i pozostałych składników - cały czas mieszając rózgą. Wylewamy je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy w temp. 170C ok. 50-60 minut (do "suchego patyczka"). 

 

Po upieczeniu ciasto studzimy. Wierzch ścinamy i rozkruszamy. Łyżką wydrążamy także miąższ ciasta (pozostawiamy boki szerokości ok. 1cm) - na dowolną głębokość (od niej zależy ile bananów zmieści się w środku). 

Kremówkę ubijamy na sztywno, na koniec dodajemy cukier puder, mieszamy. Następnie dodajemy pokrojoną na drobne kawałki czekoladę, mieszamy.

Banany obieramy, kroimy wzdłuż na połówki. Skrapiamy sokiem z cytryny. Układamy je na wydrążonym cieście (ciasto można delikatnie namoczyć ponczem, np. wodą z sokiem z cytryny, herbatą). Na banany wykładamy kremówkę z czekoladą, formując z niej kształt kopca. Wierzch posypujemy pokruszonym wcześniej ciastem.