Ciasto na święta: sernik czekoladowy

Składniki:

Ciasto:

• 1  szklanka mąki pszennej
• 2 czubate łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 kostki masła
• 2 łyżki kakao
• 1 jajko 

Masa serowa:

• 1 kg twarogu
• 3/4  szklanki cukru
• 1 opakowanie budyniu czekoladowego
• 2 łyżki kakao
• 5 jajek
• 1 kostka miękkiego masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:

• ciemne winogrona (uprzednio zamrożone)
• 100 g czekolady deserowej

Wykonanie:

Z mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia, jajka, cukru pudru, kakao i posiekanego nożem masła energicznie zagniatamy kruche ciasto po czym wkładamy je do lodówki na 1-2 godziny. 

Przygotowujemy  masę serową. Ser mielimy przez maszynkę wraz z masłem (lub przeciskamy przez praskę). Żółtka ubijamy z 1/3 szklanki cukru, następnie dodajemy do nich po trosze zmielony ser z masłem, mieszamy. Następnie do sera dodajemy budyń czekoladowy, proszek do pieczenia oraz kakao, ponownie mieszamy.

Białka ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy pozostałą resztę cukru. Łączymy je z serem.

Ciasto wyjmujemy z lodówki, wykładamy nim tortownicę (u nas średnica 24cm) i nakłuwamy widelcem w kilku miejscach. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180C i zapiekamy około 10 minut. Po tym czasie wyjmujemy, wykładamy na ciasto masę serową i całość pieczemy około 50-60minut w temp. 180C. Gdy ciasto się zrumieni wyjmujemy je, studzimy.

 Następnie wierzch polewamy rozpuszczoną czekoladą deserową. Podajemy z mrożonym winogronem.