Orkiszowa tarta z porzeczkami

Składniki:

• 2 szklanki mąki orkiszowej
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• kostka masła
• 1 jajko 
• szczypta soli
• około 400g czarnej porzeczki
• około 100g czerwonej porzeczki
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Wykonanie:

Z mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia, soli, jajek, cukru pudru, i posiekanego nożem masła energicznie zagniatamy kruche ciasto po czym wkładamy je do lodówki na 1-2 godziny. Porzeczki zasypujemy cukrem pudrem, oraz mąką ziemniaczaną - mieszamy tak, aby owoce oblepiły się mąką i cukrem.

Ciasto wyjmujemy z lodówki, wykładamy nim blaszkę (około 1/4 ciasta odkładamy; użyliśmy foremki o śr. 24cm) i nakłuwamy widelcem w kilku miejscach. Następnie wykładamy na nie owoce. Z odłożonego wcześniej ciasta wałkujemy paseczki, z których układamy na wierzchu tarty ozdobną kratkę. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180C i pieczemy około 40minut.