Ptysie z kremem śmietanowym i frużeliną z owoców leśnych

  Składniki (na około 12 sztuk)

• 1 szklanka wody lub mleka
• 1 1/2 szklanki mąki pszennej
• 125g masła
• 7 jajek
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:

• 2 łyżki cukru cukru pudru
• 300ml śmietany kremówki

Frużelina:

• około 400g mrożonych owoców leśnych (my użyliśmy jeżyn, borówek, oraz malin)
• 2 łyżki cukru brązowego
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Wykonanie:
Wodę (lub mleko) i masło zagotowujemy w garnku. Gdy zacznie wrzeć dodajemy do niej mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, cały czas mieszając. Gdy masa zacznie odchodzić od garnka zdejmujemy ją z ognia, studzimy mieszając. Gdy będzie już chłodna wbijamy do niej stopniowo całe jaja i nadal mieszamy, aż do uzyskania gładkiej konsystencji (można użyć w tym celu miksera). Ciasto nakładamy do szprycy wyciskamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia kółka (około 8cm średnicy, ptysie dodatkowo urosną, powinna ich wyjść parzysta liczba). Pieczemy w temp. 190-200C przez około 15-20min (aż nabiorą złotego koloru).
 
Owoce (jeszcze zamrożone) wkładamy do garnka. Podgrzewamy aż się rozpuszczą, wówczas dodajemy do nich cukier i gotujemy aż nabiorą konsystencji sosu). Wówczas dodajemy do nich mąkę ziemniaczaną, zagotowujemy i studzimy.

Kremówkę ubijamy z cukrem pudrem na puszysty krem. 

Upieczone ptysie studzimy na kratce aż będą całkowicie zimne. Dzielimy je na dwie równe części . Na połowę z nich nakładamy po łyżce zimnej frużeliny oraz krem śmietanowy. Przykrywamy pozostałą połową. Wierzch posypujemy cukrem pudrem.