Wielkanocna tarta pełnoziarnista (żytnia) z nadzieniem owocowym

Składniki:

• 1 1/2 szklanki mąki żytniej pełnoziarnistej
• 1 szklanki mąki krupczatki
• 20 dag zimnego masła 
• 1 jajko 
• około 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• spora szczypta soli
• słoik (około 500ml) konfitury lub dżemu - my użyliśmy domowej konfitury ze śliwek

Wykonanie:
Mąki wysypujemy na stolicę, dodajemy do nich sól, proszek do pieczenia cukier puder oraz masło, które siekamy nożem na bardzo drobne grudki. Następnie wbijamy jajko i wyrabiamy ciasto (jeśli będzie zbyt zwarte można dodać trochę zimnej wody). Ciasto owijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na około godzinę.
Po wyjęciu z lodówki 2/3 ciasta rozwałkowujemy na wielkość blaszki, w jakiej będziemy je piekli. Wykładamy nim spód oraz boki. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190C i zapiekamy około 10-15miut aż powoli zacznie nabierać rumianego koloru. Wówczas wyjmujemy je z piekarnika, wykładamy na nie konfiturę lub dżem. Z pozostałego ciasta wałkujemy placek, z którego wykrawamy paski, a następnie układamy je na wierzchy ciasta w plecionkę. Ponownie wstawiamy całość do piekarnika i pieczemy około 20-30minut aż do zrumienienia.
Po upieczeniu możemy je dodatkowo polukrować strużkami lukru, posypać bakaliami itp.