Jabłecznik z lodami

Skład.

• 150 g mąki
• 100 g masła
• 50 g cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 2 żółtka

• 1 kg jabłek
• 1/3 szklanki cukru
• 2 łyżeczki cynamonu
• lody o ulubionym smaku

Wykonanie:
Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy cukier puder, cukier waniliowy, żółtka i masło. Składniki siekamy nożem, a następnie dość szybko i energicznie zagniatamy ciasto. Wstawiamy do lodówki na około godzinę.

Jabłka obieramy, kroimy w cząstki (nie muszą być regularnej wielkości). Wkładamy do garnka z grubym dnem, wsypujemy cukier i przesmażamy, co jakiś czas mieszając,  aż do uzyskania w miarę jednolitej masy. Gdy jabłka są już przesmażone dodajemy cynamon, mieszamy. 

Po schłodzeniu ciasta wałkujemy je (niewielki kawałek odrywamy i odkładamy) wykładamy na wysmarowanej masłem brytfance. Nakłuwamy widelcem w kilku miejscach, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180C i zapiekamy około 10-15 minut. Wówczas wyjmujemy je, wykładamy jabłka, a na wierzchu układamy "plecionkę" z odłożonego wcześniej ciasta. Ponownie wstawiamy do piekarnika na około 30-40minut. Po upieczeniu jabłecznik kroimy, układamy na talerzyki wraz z gałką lodów.

Można go także oprószyć cukrem pudrem.