Tarta z malinami i mascarpone

Skład.

Ciasto kruche:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• kostka masła
• 1 jajko 

Nadzienie:

• około 50 dag świeżych malin
• 25 dag mascarpone
• 200ml śmietany kremówki
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka cynamonu

Zaczynamy.

 
Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, robimy w niej wgłębienie, do którego wbijamy jajko i wsypujemy cukier puder. Następnie dodajemy kostkę masła (dobrze schłodzoną), którą siekamy nożem wraz z mąką i pozostałymi składnikami aż powstaną "grudki" ciasta. Wówczas energicznie zagniatamy ciasto i wkładamy je do lodówki na około 2 godziny.

 

Schłodzone ciasto wałkujemy i wykładamy nim foremkę. Nakłuwamy widelcem w kilku miejscach, po czym wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200C na około 35minut (powinno nabrać złotego koloru). Po wyjęciu z piekarnika ciasto dobrze studzimy.

Kremówkę ubijamy z cukrem pudrem a następnie, za pomocą miksera łączymy ją z mascarpone. Tak przygotowany krem wykładamy na ostudzone kruche ciasto. Wierzch przykrywamy świeżymi malinami. Przed podaniem maliny lekko oprószamy cukrem pudrem.