Galette z jeżynami i borówkami

Skład.

Ciasto kruche:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka mąki krupczatki
• 1/2 szklanki cukru pudru
• kostka masła
• 1 jajko  
• szczypta soli

Nadzienie:

• około 1 szklanka świeżych jeżyn
• około 1 szklanka świeżych borówek amerykańskich
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Zaczynamy.

 
Mąki mieszamy ze sobą, robimy w niej wgłębienie, do którego wbijamy jajko i wsypujemy cukier puder, a także szczyptę soli. Następnie dodajemy kostkę masła (dobrze schłodzoną), którą siekamy nożem wraz z mąką i pozostałymi składnikami aż powstaną "grudki" ciasta. Wówczas energicznie zagniatamy ciasto i wkładamy je do lodówki na około 2 godziny. 

Schłodzone ciasto wałkujemy (na kształt koła) i wykładamy je na wyłożoną papierem do pieczenia blachę.

Owoce mieszamy wraz z cukrem i mąką ziemniaczaną, wykładamy je na środek koła z ciasta. Brzegi zakładamy na owoce. Galette wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200C na około 35minut (aż nabierze złotego koloru). 

Po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem. Podajemy na ciepło lub zimno, świetnie smakuje z gałką lodów bądź łyżką jogurtu naturalnego.