Muffiny truskawkowe z bitą śmietaną

Skład.

• 30 dag mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 20 dag masła lub margaryny
• 15 dag cukru
• cukier waniliowy
• 5 jaj
• 100ml mleka
• 2 szklanki pokrojonych truskawek 
• 300ml śmietany kremówki 30 lub 36%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka kakao
• około 10 truskawek w całości

Zaczynamy.
Białka oddzielamy od żółtek, z białek ubijamy pianę. Ucieramy masło, cukier , cukier waniliowy i żółtka. Do tej masy stopniowo dodajemy  przesianą mąkę, wymieszaną z proszkiem do pieczenia, a także mleko. Po wymieszaniu składników dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy. Na koniec dodajemy pokrojone truskawki, delikatnie mieszamy. Ciasto wykładamy do papierowych papilotek, układamy na blasze do muffin i pieczemy w temp. 200C przez ok. 30 minut. Po upieczeniu studzimy.

Kremówkę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Przekładamy ją do szprycy cukierniczej i dekorujemy wierzch zimnych muffin. W każde "gniazdko" z bitej śmietany wciskamy połówkę truskawki. Wierzch lekko oprószamy kakao.