Pierogi z twarożkiem i malinami

Skład.

• 3 szklanki mąki
• ok. 300ml ciepłej wody
• 1 jajko
• 3 łyżki oliwy
• szczypta soli

• 25 dag twarogu półtłustego
• 3 łyżki cukru
• około 50dag świeżych malin

Zaczynamy.

Mąkę przesiewamy, dodajemy jajko, oliwę, sól i dodając stopniowo ciepłą wodę zagniatamy ciasto (powinno być dość luźne). Odstawiamy je na kilka chwil, owinięte w ściereczkę.

Ser mielimy przez maszynkę, lub przeciskamy przez praskę do ziemniaków. Dodajemy cukier, mieszamy.

Ciasto wałkujemy, wykrawamy z niego szklanką kółka. Na środek każdego kładziemy łyżeczkę masy twarogowej i maliny, składamy na pół i zwijamy brzegi. Przygotowane pierogi gotujemy w osolonej wodzie, do momentu aż wypłynął na wierzch. Podajemy z jogurtem i dodatkiem świeżych malin.