Tort kakaowo-śmietanowy z owocami lata

Skład.

• 8 jajek
• 1 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka octu (opcjonalnie)
• 3 łyżki kakao

• 500ml śmietany kremówki 30 lub 36%
• 3 łyżki cukru pudru
• sezonowe owoce: u nas truskawki (około 70dag), borówki i czereśnie

Zaczynamy.

Białka oddzielamy od żółtek. Do żółtek dodajemy proszek do pieczenia, odstawiamy. Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę, po czym  dodajemy do nich żółtka z proszkiem do pieczenia (powinny w tym czasie trochę podrosnąć).  Mieszamy. Dodajemy przesianą przez sito mąkę i kakao, a także opcjonalnie ocet. Całość dokładnie mieszamy rózgą (nie miksujemy!). Wylewamy do tortownicy i pieczemy w temp. 180C przez około 45minut. Po wyjęciu z piekarnika studzimy. Zimny biszkopt kroimy na trzy części.

Kremówkę ubijamy na sztywno, na koniec dodajemy cukier puder, mieszamy.  Biszkoptowe blaty smarujemy bitą śmietaną i układamy na nich truskawki (mogą być pokrojone na połówki) i układamy jeden na drugim. Na wierzchu układamy pozostałe owoce i posypujemy cukrem pudrem.