Orzechowe naleśniki z cynamonowym twarożkiem i karmelizowanymi bananami

Skład.

Na naleśniki:

• 2 szklanki mąki orkiszowej (można zamienić pszenną)
• ok. 2 szklanki mleka
• ok. 2 szklanki wody gazowanej
• 1 jajo
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżeczka cukru brązowego
• 1/2 szklanki bardzo drobno posiekanych orzechów włoskich
• szczypta soli

Dodatki:

• 20 dag twarożku
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżki jogurtu naturalnego (jeśli twarożek jest zbyt twardy)
• 2 łyżki cukru brązowego
• 1 łyżka masła
• 2 banany 
• kilka orzechów włoskich na wierzch

Zaczynamy.

Przygotowujemy ciasto na naleśniki. Mąkę przesiewamy do miski, wbijamy jajo, dodajemy oliwę, sól, cukier, a także mieszając naprzemiennie mleko i wodę gazowaną. Ciasto powinno być dość rzadkie. Odstawiamy na około 10minut. Po tym czasie dodajemy orzechy włoskie,mieszamy i smażymy naleśniki. 

Twarożek mieszamy z cynamonem (i opcjonalnie jogurtem), nadziewamy nim usmażone naleśniki.

Masło rozpuszczamy na patelni, układamy na niej obrane i przekrojone na pół banany, wsypujemy brązowy cukier i karmelizujemy banany przez około 5 minut (należy przewrócić je na drugą stronę). Układamy na wierzch naleśników, posypujemy siekanymi orzechami włoskimi.