Orkiszowe rogaliki z chałwą i migdałami

Skład (na około 10-12 rogalików)

• 50 dag mąki orkiszowej
• 1/3 szklanki cukru
• 1 pełna szklanka mleka
• 2 dag świeżych drożdży
• 2 jajka
• 2 łyżki roztopionego masła
• szczypta soli

• 20 dag chałwy
• 1/2 szklanki płatków migdałowych
• 1 tabliczka białej czekolady

Zaczynamy.
Drożdże, łyżkę cukru i łyżkę mąki  mieszamy z 1/4 szklanki ciepłego mleka, odstawiamy pod przykryciem, aby zaczyn wyrósł.
Jajka mieszamy trzepaczką z pozostałym mlekiem (lekko ciepłym), pozostałym cukrem i roztopionym masłem. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy szczyptę soli, wyrośnięty zaczyn, mieszamy. Następnie dodajemy masę  jajeczną i całość dobrze wyrabiamy (przez około 10-15minut, ciasto wychodzi dość klejące). Wyrobione ciasto podsypujemy mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce, aby wyrosło.
Następnie odrywamy kawałki ciasta, wałkujemy je, nadziewamy chałwą i formujemy rogaliki. Pieczemy w temp. 180C przez około 25minut (aż nabiorą złotego koloru). Po wyjęciu z piekarnika studzimy je na kratce kuchennej.

Płatki migdałowe prażymy na suchej patelni aż nabiorą złotego koloru. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. Smarujemy nią wierzch ostudzonych rogalików i od razu posypujemy płatkami migdałowymi (aby się przykleiły).