Pomarańczowa szarlotka na kruchym cieście

 

Skład.

• 150 g mąki
• 100 g masła
• 50 g cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 2 żółtka

• 1/2 kg jabłek
• 3 pomarańcze
• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 tabliczka białej czekolady

Zaczynamy.

Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy cukier puder, cukier waniliowy, żółtka i masło. Składniki siekamy nożem, a następnie dość szybko i energicznie zagniatamy ciasto. Wstawiamy do lodówki na około godzinę.

Jabłka obieramy, kroimy w cząstki (nie muszą być regularnej wielkości). Pomarańcze także obieramy, kroimy w cząstki, wsypujemy do jabłek.  Wkładamy do garnka z grubym dnem, wsypujemy cukier i przesmażamy, co jakiś czas mieszając,  aż do uzyskania jednolitej masy o złotej barwie. Gdy jabłka są już przesmażone dodajemy cynamon, mieszamy. 

Po schłodzeniu ciasta wałkujemy je (niewielki kawałek odrywamy i odkładamy - posłuży jako "kruszonka" na wierzch i wykładamy na wysmarowanej masłem brytfance. Nakłuwamy widelcem w kilku miejscach, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180C i zapiekamy około 15-20 minut. Gdy ciasto zacznie powoli nabierać koloru, wyjmujemy je, wykładamy jabłka, a wierzch posypujemy porwanym na kawałeczki odłożonym wcześniej kawałkiem surowego ciasta. Ponownie wstawiamy do piekarnika na około 30-40minut.

Po upieczeniu wierzch ciasta dekorujemy strużkami rozpuszczonej białej czekolady.