Pierogi z serem i sosem miętowym

Skład.


Ciasto:

• 2 szklanki mąki orkiszowej
• 1 szklanka mąki pszennej
• ok. 300ml ciepłej wody
• 2 żółtka
• szczypta soli

Farsz:

• 25 dag twarogu półtłustego
• 3 łyżki cukru
• 1/4 szklanki rodzynek

Sos miętowy:

• pęczek świeżej mięty
• 1 szklanka jogurtu naturalnego gęstego

 

Zaczynamy.

Mąkę przesiewamy, dodajemy żółtka, sól i dodając stopniowo ciepłą wodę zagniatamy ciasto (powinno być dość luźne). Odstawiamy je na kilka chwil, owinięte w ściereczkę.

Ser mielimy przez maszynkę, lub przeciskamy przez praskę do ziemniaków. Dodajemy cukier i rodzynki, mieszamy.

Ciasto wałkujemy, nakładamy na nie miejscowo po łyżeczce twarogu. Przykrywamy ciastem i wykrawamy szklanką pierogi. Gotujemy w osolonej wodzie, do momentu aż wypłynął na wierzch.

Miętę wraz z jogurtem blendujemy ręcznym blenderem, polewamy wierzch ugotowanych pierożków.