Naleśniki z kindziukiem, pieczarkami i porem

Skład (na około 8 sztuk)

Na naleśniki:

• 2 szklanki mąki orkiszowej (można zamienić pszenną)
• ok. 2 szklanki mleka
• ok. 1 1/2 szklanki wody gazowanej
• 1 jajo
• 1 łyżka oliwy
• szczypta soli i pieprzu

Na farsz:

• ok. 20 dag pieczarek
• ok. 16 plasterków kindziuka
• ok. 8 plasterków sera żółtego
• 1 por
• 3 łyżki chrzanu

Na sos:

• 1 papryka czerwona
• 1 cebula
• 2 ogórki konserwowe
• 3 łyżki majonezu
• łyżka musztardy
• sól i pieprz do smaku

Zaczynamy.

Przygotowujemy ciasto na naleśniki. Mąkę przesiewamy do miski, wbijamy jaja, dodajemy oliwę, sól i pieprz a także mieszając naprzemiennie mleko i wodę gazowaną. Ciasto powinno być dość rzadkie. Odstawiamy na około 10minut. Po tym czasie smażymy naleśniki.

Przygotowujemy sos. Owijamy czerwoną paprykę w sreberko i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 15 minut (tak samo postępujemy z pieczarkami, z tym, że nie są one składnikiem do sosu). W tym czasie przygotowujemy dalsze składniki sosu. Kroimy w kosteczkę 1 cebulę, ogórki konserwowe i upieczoną paprykę. Warzywa mieszamy z majonezem, łyżką musztardy doprawiamy do smaku solą i pieprzem.


Na usmażone naleśniki wykładamy łyżkę sosu, podpieczone i pokrojone w paski pieczarki, plasterek kindziuka, bardzo drobno pokrojonego pora, plasterek sera żółtego, ponownie plasterek kindziuka i niecałą łyżeczkę chrzanu. Naleśnika zwijamy w kopertę i podsmażamy na lekko posmarowanej olejem patelni (tak aby się podgrzały, a ser wewnątrz rozpuścił). Przed podaniem możemy udekorować je jogurtem naturalnym i natką pietruszki.