Makowiec tradycyjny

Skład.
Na ciasto drożdżowe:

• 60 dag mąki
• 1 pełna szklanka mleka (250ml) 
• 4 dag drożdży
• 4 łyżki masła
• 2 jaja
• 5 łyżek białego cukru    

Na masę makową:

• 40 dag maku
• 1/3 szklanki cukru
• 2 jajka
• 2 dag drożdży świeżych
• opcjonalnie mogą być rodzynki, orzechy

Zaczynamy.
Mleko podgrzewamy. Odlewamy kilka łyżek, kruszymy do nich drożdże, dodajemy łyżkę cukru białego i mąki, rozprowadzamy i odstawiamy pod przykryciem aby rozczyn wyrósł.
Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy jajka, pozostały cukier biały, pozostałe ciepłe mleko a także wyrośnięty rozczyn. Mieszamy dłonią. Na koniec dodajemy stopione i przestudzone masło.
Zagniatamy elastyczne ciasto (wychodzi niezbyt gęste). Gdy ciasto będzie już "odchodziło" od rąk i miski posypujemy je delikatnie mąką i odstawiamy pod przykryciem, w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
W tym czasie przygotowujemy nadzienie. Mak moczymy, mielimy przez maszynkę 2-3 razy. Do tak przygotowanego maku dodajemy cukier, żółtka, kruszymy drożdże i dodajemy ubite białka (ewentualnie bakalie). Całość mieszamy.
Wyrośnięte ciasto drożdżowe wałkujemy na stolnicy (będzie ono dość rzadkie, można podsypywać spore ilości mąki), nakładamy mak i zwijamy rulon. Wkładamy go do blaszki keksówki, odstawiamy na 5 minut, aby podrósł. Przed upieczeniem wierzch smarujemy jajkiem rozkłóconym z 2 łyżkami mleka.Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180C i w tej temperaturze pieczemy przez około 40minut (aż do uzyskania brąowego koloru, jeśli nie jesteśmy pewni czy makowiec już się upiekł, warto użyć drewnianego z patyczka :-)).