Fasolka po bretońsku

Skład.

• 50 dag fasoli
• 30 dag kiełbasy
• 6 dużych, świeżych pomidorów
• 4 ząbki czosnku
• 1 duża cebula
• mały słoiczek koncentratu pomidorowego
• 2 papryczki chilli
• 4 liście laurowe
• sól i pieprz
• ziele angielskie
• łyżeczka oregano
• 2 łyżeczki majeranku
• pół łyżeczki kminku

Zaczynamy.
Fasolkę płuczemy, wsypujemy d garnka i zalewamy zimną wodą (powinno być jej ponad wysokość fasolki, ponieważ ta, wchłonie wodę), odstawiamy na noc do namoczenia.
Następnego dnia gotujemy fasolkę w tej samej wodzie, w której się przez noc moczyła (jeżeli jest jej za mało, dolewamy świeżą). Gotujemy pod przykryciem około 2 godziny (aż zmięknie), dolewając - w razie potrzeby - więcej wody.
Czosnek kroimy w cienkie plasterki, podsmażamy na patelni. Pomidory zalewamy wrzącą wodą, ściągamy z nich skórkę, kroimy w kosteczkę i dodajemy na patelnię, do czosnku. Do całości dodajemy 2 liście laurowe i 4 ziela angielskie, a także oregano, kminek i bardzo drobno pokrojoną papryczkę chilli. Gotujemy na patelni przez około 30-40minut (aż sos lekko się zredukuje). Na koniec dodajemy przecier pomidorowy, całość ponownie zagotowujemy.
Do garnka o grubym dnie wlewamy 3 łyżki oleju, wsypujemy pokrojoną w pióra cebulę, a także pokrojoną w plasterki kiełbasę, podsmażamy aż cebula się zeszkli. Następnie przesypujemy w ów garnek ugotowaną fasolę i zalewamy sosem pomidorowym. Całość dokładnie mieszamy doprawiamy do smaku solą i pieprzem i gotujemy jeszcze pod przykryciem około 20minut.