Czekoladowe serniczki z orzechami laskowymi

Skład.

• 20 dag ciasteczek zbożowych (ewentualnie mogą być herbatniki)
• 5 dag masła
• 40 dag twarogu półtłustego
• 25 dag serka mascarpone
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1/2 szklanki cukru
• około 120ml śmietany 30%
• 3 jajka
• 15 dag czekolady mlecznej 
• 10 dag czekolady deserowej
• 1 szklanka całych orzechów laskowych

Zaczynamy.
Ciasteczka/ herbatniki kruszymy, dodajemy do nich rozpuszczone masło i całość dokładnie mieszamy.
Twaróg dokładnie mielimy, lub przeciskamy przez praskę (2 a nawet 3 razy, aby nie pozostały w nim grudki).
Czekoladę mleczną rozpuszczamy w kąpieli wodnej, studzimy.
Do twarogu dodajemy mascarpone, i miksujemy na jednolitą masę. Następnie dodajemy mąkę ziemniaczaną, cukier i miksujemy jeszcze przez chwilę.
Następnie stopniowo dodajemy po jednym jajku cały czas miksując masę na wolnych obrotach.
Wlewamy śmietankę i ponownie miksujemy.
Na koniec dodajemy rozpuszczoną czekoladę (najpierw dodajemy kilka łyżek masy serowej do rozpuszczonej czekolady i energicznie mieszamy, a następnie mieszamy ją z całością pozostałej masy serowej.
Do papilotek wkładamy po łyżeczce masy ciasteczkowej, a następnie wypełniamy papilotki kremem serowo-czekoladowym. Pieczemy je przez 15 minut w temp. 180C, a następnie  zmniejszamy temperaturę pieczenia do 120C i pieczemy jeszcze przez około 45minut.
Orzechy laskowe przesypujemy na blaszkę i prażymy w piekarniku (przez około 10min. w temp. 180C), wyjmuje z piekarnika, wsypujemy na ściereczkę i pocierając zdejmujemy z nich skórkę. Czekoladę deserową rozpuszczamy w kąpieli wodnej, polewamy nią upieczone i lekko przestudzone serniczki. Na wierzch układamy orzechy laskowe.